Il y a, dans une saison, quelques semaines où les hôtes d’une maison ne sont pas chez eux. Chez Maison Meltem, il y en aura quatre en 2027. Nous préférons les écrire ici, longtemps à l’avance, plutôt que de laisser quelqu’un les découvrir en arrivant.
Du 7 au 13 juin, du 19 au 25 juillet, du 30 août au 5 septembre et du 11 au 17 octobre 2027, Giannis et Olivier ne seront pas à Agia Pelagia. Ce sont quatre semaines pleines, du lundi au dimanche. La maison, elle, reste ouverte : Romain et Kallia y reçoivent à leur place.
Romain
Romain est français. Il a dirigé des restaurants en France avant de s’installer en Crète, où il s’occupe aujourd’hui de la gestion de meublés touristiques. C’est un métier voisin de celui qui se pratique ici : recevoir des gens qui ne connaissent pas l’île, leur ouvrir une porte, régler ce qui doit l’être avant qu’ils ne s’en aperçoivent. À partir de la saison 2027, il accompagne aussi la gestion de Maison Meltem.
Kallia
Kallia est crétoise. Elle est photographe et cinéaste, et travaille comme artiste au théâtre et au cinéma. C’est chez elle, sur cette île, que Romain a posé ses valises ; ils vivent l’un et l’autre à Héraklion, à quelques kilomètres de la baie.
De cette double origine vient ce qui nous a décidés : entre eux, ils parlent le français, l’anglais et le grec — exactement les trois langues dans lesquelles nous répondons nous-mêmes au téléphone. Personne n’aura à changer de langue pour se faire comprendre pendant ces quatre semaines.
Ce qui change : la table
Le dîner de la maison n’est pas un service d’hôtel, c’est la cuisine d’un homme. Giannis prépare lui-même le menu crétois des lundi, mercredi et vendredi soir, et il n’y a pas de remplaçant en cuisine. La table d’hôtes ne se tient donc pas pendant ces quatre semaines. C’est la seule chose qui s’interrompt, et c’est celle qu’il faut savoir avant de choisir ses dates : chacune de ces semaines aurait compté trois dîners.
Le village d’Agia Pelagia est à quelques minutes en voiture, avec ses tavernes et sa baie bordée de restaurants. Romain et Kallia savent où l’on mange bien, et à quelle heure il vaut mieux y être.
Ce qui ne change pas
Le petit-déjeuner est servi tous les matins, sous les oliviers, comme le reste de l’année, et il reste compris dans le prix de la chambre. Les huit chambres et suites se réservent normalement. La piscine à débordement, le jacuzzi, la salle de fitness, l’espace de yoga et le Wi-Fi Starlink sont là, inchangés. L’arrivée reste possible à toute heure, et quelqu’un vous accueille.
Pourquoi nous l’écrivons ici
Parce qu’une maison d’hôtes se choisit aussi pour ceux qui la tiennent, et qu’il serait malhonnête de laisser croire que nous serons là toutes les nuits de l’année. Nous ne le serons pas quatre semaines, et nous savons entre les mains de qui nous laissons la maison.
Si vos dates tombent dans l’une de ces semaines et que la question vous préoccupe, écrivez-nous ou appelez-nous avant de réserver. Nous vous dirons ce qui est prévu, et Romain et Kallia vous répondront directement s’il le faut.
