השולחן של יאניס מניוס
ארוחת בוקר כרתית בכל בוקר בצל עצי הזית, וארוחת ערב מתפריט כרתי קבוע בימי שני, רביעי ושישי, בהזמנה מראש. יאניס מבשל את כל הארוחות המוגשות בבית.
השף
יאניס מניוס, המארח שלכם והשף של הבית
יאניס נולד בהרקליון ולמד את המקצוע באתונה: ארבע שנות לימודים ששילבו בישול וקונדיטוריה. בהמשך התמחה במטבח הים־תיכוני בכמה מסעדות ביוון. בליון עבר במכון פול בוקוז, עבד בבראסרי Le Nord, וניהל במשך שלוש שנים וחצי מסעדה משלו, ״Resto Halle״, במתחם השוק Halles de Lyon Paul Bocuse. היום הוא מכין את כל הארוחות בבית, ממזנון הבוקר ועד תפריט הערב.
ההיכרות איתו נמשכת גם מעבר לצלחת. כרתים הוא האי שבו נולד, והוא יודע על איזה מפרצון, אתר או טברנה להמליץ לפי העונה והשעה. לא מעט תוכניות ליום הבא מתחילות כאן, בשיחה סביב השולחן.
בבוקר
ארוחת הבוקר כלולה, בכל יום
ארוחת הבוקר כלולה במחיר בכל סוגי החדרים. היא מוגשת מדי בוקר בצל עצי הזית, מול הים: מזנון בסגנון כרתי וקונטיננטלי, ולצידו כמה מנות נוספות שאפשר לבחור מתוך תפריט.
זה המפגש הראשון של היום, ולעיתים גם הארוך ביותר. אין סיבה למהר: נשארים לעוד קפה, האור מתפשט על המפרץ, ורק אז מחליטים איך ייראה היום. אפשר לצאת לחוף, לנסוע לטייל או פשוט להישאר ליד הבריכה. את התוכניות אפשר להשאיר לסוף הארוחה.
בערב
ארוחות ערב בימי שני, רביעי ושישי
בשלושה ערבים בשבוע בלבד — שני, רביעי ושישי — יאניס מגיש ארוחה מתפריט כרתי קבוע, בשעות 19:30–21:00, בהזמנה מראש. במרכז הארוחה עומדים חומרי גלם מקומיים ושמן זית מתוצרת הבית. בערב אין תפריט לבחירה: מתיישבים ונהנים מהמנות שהשף הכין לאותו יום.
אפשר לאכול סביב שולחן גדול אצל המארחים, באווירה של שיחה והיכרות. בין המנות מחליפים חוויות והמלצות ליום הבא. מי שמעדיפים ערב זוגי יכולים לשבת בשולחן לשניים על המרפסת, מול הים האגאי.
בשאר ערבי השבוע לא מוגשת ארוחת ערב בבית. את הארוחה מזמינים ישירות אצל יאניס ואוליבייה, ורצוי לתאם מראש.
בשנת 2027 השולחן אינו נערך בארבעה שבועות: 7–13 ביוני, 19–25 ביולי, 30 באוגוסט–5 בספטמבר ו-11–17 באוקטובר. יאניס ואוליבייה נעדרים; רומן וקאליה מארחים במקומם, וארוחת הבוקר ממשיכה להיות מוגשת בכל בוקר.
בית המארחים
כשמזג האוויר לא מאפשר לשבת בחוץ
הווילה היא בית המארחים ואינה מוצעת להשכרה. בערבים שבהם מזג האוויר אינו מאפשר לאכול על המרפסת, ארוחת הערב מוגשת בתוכה.
בשאר הזמן, השולחנות נשארים בחוץ, מול הים האגאי.
בצהריים
לא מוגשות ארוחות צהריים
Maison Meltem הוא בית אירוח, ולא מסעדה, ולכן לא מוגשות בו ארוחות צהריים. הבר שליד הבריכה נשאר פתוח גם בשעות הצהריים. הכפר אגיה פלגיה, עם הטברנות והמסעדות לאורך המפרץ, נמצא במרחק דקות ספורות ברכב.
היום בבית מתנהל סביב ארוחת הבוקר, ובשלושה ימים בשבוע גם סביב ארוחת הערב. בין השתיים יש זמן לבריכה, לים, לחופים שבסביבה ולשיטוט בכפר. אם רוצים לצאת לאכול, אפשר לשאול את המארחים לאן כדאי ללכת.
לפני הארוחה
כוס יין על המרפסת, לפני שמתיישבים לאכול
לשעת הדמדומים יש קצב משלה: צלחת זיתים ירוקים ולחם שטוח קלוי עם עשבי תיבול, כוס יין לבן על המרפסת, וממול עץ הזית, הקקטוסים הגבוהים וקווי הגבעות על רקע השמיים של סוף היום.
איך מזמינים מקום לארוחת ערב?
ארוחת הבוקר כלולה בכל החדרים. את ארוחת הערב מתאמים במקום, ישירות עם יאניס ואוליבייה, באחד הערבים שבהם היא מוגשת. מידע נוסף על הארוחות, שעות הפעילות, ההגעה והעזיבה מופיע בעמוד המידע השימושי.
הכפתור הבא פותח את יומן הזמינות של החדרים. ההזמנה באתר היא לאירוח בלבד; אי אפשר להזמין דרכו מקום לארוחת ערב.